Os campos que não podem faltar
- Custo do prato, o ingrediente usado naquele item
- Embalagem, específica daquele pedido
- Comissão por plano, com o percentual real do seu contrato
- Imposto, conforme o seu regime tributário
- Custo fixo rateado, opcional mas recomendado
- Margem final, mostrada em reais e em porcentagem ao mesmo tempo
O erro mais comum em planilha pronta gratuita
Boa parte das planilhas grátis disponíveis na internet calcula até o custo do prato e para por aí, ignorando a comissão da plataforma. O número final parece bom no papel e esconde a fatia que o iFood retém antes do dinheiro chegar na sua conta.
A planilha de precificação certa é um dos bônus da Aula Engenharia de Cardápio, já com os campos certos, pronta pra preencher.
Quero minha Sessão EstratégicaComo testar se a sua planilha está certa
Pegue um produto que você já vende e confira se o valor de "sobra" calculado pela planilha bate com o que realmente chegou na sua conta depois do repasse do iFood daquele pedido específico. Se o número real ficar bem abaixo do calculado, algum componente está faltando na fórmula.
Perguntas frequentes
Vale a pena usar a planilha grátis do próprio iFood?
Vale como ponto de partida. Confira se ela usa a comissão do seu plano específico, não uma média genérica de mercado.
Preciso atualizar a planilha toda semana?
Só quando o custo do ingrediente, a comissão ou o imposto mudarem. Fora isso, ela continua válida.
A planilha precisa considerar o custo fixo, como aluguel e luz?
Idealmente sim, rateado por pedido. Sem esse campo, a margem que a planilha mostra fica inflada.
Posso usar a mesma planilha pro iFood e pro 99Food?
Pode, desde que você troque a comissão de cada plataforma na hora de calcular, elas usam percentuais diferentes.
A planilha de precificação vem inclusa em algum produto seu?
Vem, é um dos bônus da Aula Engenharia de Cardápio, já pronta com os campos certos, você só preenche.